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MENUS
Loading The Manoah Restaurant Menus...
Evening Menu
Carte du soirLocal fish soup with croutons & “rouille” sauce (garlic, saffron and cayenne pepper).
US$16
Lobster Bisque with julienne of vegetables and piment de la Jamaica Spice.
Velouté de langoustes aux bois d'Inde et sa julienne de légumes.
US$16
Cold chilled Cucumber soup with avocado.
Velouté glacé de concombres et son guacamol.
US$14
Sesame thin tart, with thyme and mascarpone cream and crunchy vegetables.
Tarte fine aux sésame, crémé de mascarpone au thym et croquants de légumes.
US$15
Half Lobster Salad lightly cooked with exotic fruits
Salade Fraîcheur aux fruits exotique demi langouste en cuisson basse température
US$26
King Crab & Lobster Tartare lemon grass, avocado & estragon.
Tartare de King Crab et langoustes à la citronnelle, avocat et estragon.
US$32
Duck Foie Gras lightly cooked with golden rum, mesclun and Pineapple Chutney.
Foie Gras de canard Rhum, cuisson basse température, mesclun, chutney d'ananas.
US$28
Vegetarian Plate, Quinoa Tabouli, Vegan tartar with Guacamole lentils and aromatic spices
L'assiette végétarienne. Taboulé de Quinoa, tartare de primeur et guacamol, salade de lentilles aux condiments et aromates. 26$
US$26
Fillet of Dory (St Peter Fish) with coulis of tomatoes with Thyme, risotto and wok of vegetables.
Filet de Saint Pierre à l'unilatéral, coulis de tomates au thym, risotto pané et Wok de légumes.
US$33
Lobster Lightly cooked with garlic butter and coral emulsion, sweet potatoes & vegetables wok.
Langouste cuisson en basse température, beurre d'ail et sauce corail, purée de patates douces et Wok de légumes.
US$48
Bass & Black Tiger Gambas, smoked with saffron, served with breaded arrancini and leeks confit.
Duo de wassou et gambas black Tiger, fumé safrané, arrancinî et blanc de poireaux confits
US$35
Calamari Brochette with amoricain veggies sauce, risotto and julienne vegetables.
Brochette de calamars grillés et à l'armoricaine, risotto pané et noisette de légumes.
US$29
Turbot, Bar and gambas Papillote wrapped i, banana leef, spices, sweet & small ratte potatoes, thyme and plantain.
Papillotte de feuille de bananier Turbot, gambas et bar, piment végétarien, patate douce, pommes de Terre Ratte, banane plantain et gros thym.
US$36
Grilled Fillet of beef with red wine sauce or blue cheese, with a large potato latke style, chalotes confit and Braised endives.
Filet de boeuf bistro grillé sauce marchand de vin ou roquefort , pommes de terre paillasson, confit d'échalotes et endive braisée.
US$38
Duck Magret with honey and spices emulsion, tuscan puree and caramelised endives.
Magret de canard réduction au miel et épices, purée Toscane, endives caramélisées.
US$34
Veal Piccata, tomatoes and red pepper coulis, breaded arrancini & confit of veggies.
Piccata de noix de veau, coulis de tomates et poivrons rouges, arrancinî pané et légumes confits.
US$36
Cheeses and Desserts
Cheese selection with toast and black cherry jam.
Déclinaison de fromages, toasts et confiture de cerises noire
US$19
Mangoes tatin with english creme and ice cream.
Tatin de mangues et bananes et sa crème anglaise en glace
US$16
Tropical homemade sorbets selection with large coconut tuile cookie
Déclinaison de sorbet tropicaux maison et sa tuile a la noix de coco.
US$14
Ice cream Parfait with passion fruit and mango coulis.
Dôme de parfait glacé aux fruits de la passion et son coulis de mangues.
US$14
Coffee or Tea with 5 sweets from our bakery
Café ou thé et ses 5 gourmandises.
US$14
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